Zat Besi MPASI: Kenapa Lauk Hewani Wajib Ada di Piring Bayi

ASI adalah makanan terbaik untuk bayi. Tapi ada satu hal yang perlu Moms tahu: setelah bayi berusia 6 bulan, ASI tidak lagi cukup untuk memenuhi satu kebutuhan gizi yang sangat penting. Bukan karena produksi ASI-mu berkurang. Ini soal seberapa cepat bayi tumbuh, dan seberapa jauh ia meninggalkan apa yang ASI bisa berikan.

Bayi lahir dengan simpanan zat besi yang dibentuk selama di dalam kandungan. Simpanan itu cukup untuk enam bulan pertama. Setelah lewat usia tersebut, simpanan habis, dan tidak ada yang bisa menggantikannya kecuali makanan yang masuk ke mulut bayi setiap hari.

Menurut dr. Meta Hanindita, Sp.A(K), bayi usia 6 sampai 12 bulan membutuhkan 7 hingga 11 mg zat besi per hari. ASI hanya menyumbang sekitar 0,2 mg per hari, atau sekitar 3% dari kebutuhan itu. Artinya, sekitar 6,8 mg sisanya harus datang dari MPASI.

Sayur dan buah di masa MPASI sifatnya sebatas pengenalan, bukan penopang utama zat besi. Ini bukan berarti sayur tidak penting, tapi beban utama pemenuhan zat besi tidak bisa diletakkan di sana.

Zat besi terbagi dua. Jenis heme ditemukan pada daging, unggas, dan ikan. Jenis non-heme ada di sayur, buah, dan telur. Perbedaannya bukan hanya soal dari mana asalnya, tapi soal seberapa efisien tubuh bayi menyerapnya. Jenis heme diserap jauh lebih baik.

Itulah alasan Kemenkes secara khusus menulis bahwa lauk hewani diutamakan dalam MPASI. Bukan soal selera atau gaya makan, tapi memang begitulah cara kerja penyerapan zat besi di dalam tubuh.

Masih dari sumber yang sama, dr. Meta Hanindita, Sp.A(K) merinci kandungan zat besi per 28 gram bahan makanan: hati ayam 3,6 mg, hati sapi 1,7 mg, bayam 1 mg, daging sapi cincang 0,8 mg, dan brokoli 0,2 mg.

Hati ayam mengandung zat besi 4,5 kali lebih banyak dibanding daging sapi cincang dalam porsi yang sama. Porsinya kecil, tapi dampaknya nyata jika diberikan secara konsisten.

Pertama, sisipkan hati ayam dua sampai tiga kali seminggu sebagai sumber zat besi tertinggi. Kedua, kombinasikan lauk hewani dengan sumber vitamin C, misalnya hati dengan tomat, daging dengan jeruk, atau ikan dengan brokoli, karena kombinasi ini membantu penyerapan zat besi. Ketiga, pastikan lauk hewani benar-benar ada di piring, bukan hanya sebagai pelengkap.

Keempat, hindari pemberian teh atau kopi bersamaan dengan waktu makan, karena keduanya menghambat penyerapan zat besi. Ini mulai relevan saat anak masuk usia 12 bulan ke atas dan mulai sering mencicipi minuman di rumah. Kelima, sesuaikan tekstur lauk dengan usia anak. Lauk yang tidak bisa dimakan anak karena terlalu keras tidak akan memberikan manfaat apapun.

Ada tiga pola yang kerap membuat asupan zat besi bayi tidak optimal. Pertama, terlalu fokus mengejar porsi sayur padahal justru lauk hewani yang menentukan kecukupan zat besi. Kedua, berhenti memberikan hati ayam hanya karena anak pernah menolak, padahal ada berbagai cara untuk menyajikannya lebih menarik. Ketiga, membiasakan teh manis supaya anak tenang, yang justru menghambat penyerapan zat besi.

Jika anak tampak pucat, mudah lemas, atau nafsu makannya terus menurun, bawa ke dokter spesialis anak dan tanyakan apakah perlu dilakukan pemeriksaan darah.