Santan dan Minyak di MPASI: Bukan Musuh, Tapi Kebutuhan

Seorang teman menghubungiku dan bertanya apakah santan boleh masuk MPASI karena ia khawatir anaknya akan kegemukan. Jawabanku justru sebaliknya dari yang ia bayangkan, dan reaksinya yang kaget membuat aku sadar bahwa anggapan ini masih sangat umum di kalangan ibu-ibu.

Kekhawatiran itu wajar, tapi ternyata bertentangan dengan fakta yang sudah ada dalam panduan medis. Lemak, termasuk dari santan dan minyak, bukan sesuatu yang perlu dihindari di masa MPASI.

Menurut AAP (American Academy of Pediatrics) yang dikutip oleh dr. Meta Hanindita, Sp.A(K), tidak ada pembatasan lemak maupun kolesterol untuk anak berusia dua tahun ke bawah. Ini berbeda dari anjuran untuk orang dewasa yang memang perlu membatasi asupan lemak.

Bahkan, panduan tersebut menyebutkan bahwa lemak seharusnya menyumbang 30 sampai 45 persen dari total kalori harian bayi. Angka ini bukan kecil. Artinya, minyak dan santan bukan pelengkap opsional, melainkan komponen utama dalam setiap porsi MPASI.

Dua tahun pertama kehidupan adalah periode di mana otak dan tubuh anak tumbuh paling cepat. Kebutuhan energinya pun berada di titik tertinggi sepanjang hidupnya.

Lemak adalah sumber energi terbesar sekaligus sumber asam lemak esensial yang dibutuhkan untuk perkembangan otak. Kalau minyak dan santan sengaja dihilangkan dari menu, yang berkurang bukan hanya kalori, tapi bahan baku untuk membangun jaringan otak si kecil.

Tidak perlu menghitung dengan kalkulator. Panduan takarannya cukup sederhana dan bisa langsung dipraktikkan setiap hari.

Untuk bayi usia 6 sampai 8 bulan, sekitar setengah sendok teh minyak atau 20 gram santan per porsi sudah cukup. Di usia 9 sampai 11 bulan, bisa ditingkatkan menjadi 1 sendok teh minyak atau 30 sampai 40 gram santan. Memasuki usia 12 sampai 23 bulan, takarannya naik menjadi 7,5 ml minyak atau 40 sampai 50 gram santan.

Banyak ibu yang ragu memberikan lemak karena takut anaknya kelak berisiko terkena kolesterol tinggi atau penyakit jantung. Ketakutan ini memang terdengar masuk akal, tapi tidak didukung oleh bukti.

Dalam sumber yang sama, disebutkan bahwa MPASI berlemak tinggi tidak terbukti meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, atau hipertensi saat anak tumbuh dewasa. Jadi yang perlu kita pegang adalah fakta, bukan kekhawatiran yang tidak terverifikasi.

Ada satu hal lagi yang sering mengejutkan: sayur dan buah di masa MPASI cukup diperkenalkan dalam jumlah kecil, bukan dijadikan porsi utama. Alasannya, serat yang berlebihan justru bisa menghambat penyerapan zat gizi lain yang lebih dibutuhkan tubuh bayi.

Urutan prioritas yang perlu dipenuhi duluan adalah protein hewani, lemak, dan karbohidrat. Cara paling praktis untuk memastikan lemak selalu ada di setiap sajian: gunakan minyak saat menumis, tambahkan santan ke dalam kuah, atau masukkan sekitar setengah sendok teh minyak langsung saat makanan dihaluskan.

Artikel ini adalah edukasi umum dan tidak menggantikan pemeriksaan atau konsultasi langsung dengan dokter spesialis anak. Setiap anak memiliki kondisi yang berbeda, termasuk soal alergi, riwayat penyakit, atau pertumbuhan berat badan, sehingga anjuran takaran bisa berbeda-beda. Konsultasikan dengan DSA kamu untuk panduan yang lebih personal.